ナスの豆腐味噌詰め

作るときのコツ

• 豆腐の水切りをする際、ラップをしないことで水蒸気を逃がしやすくなり、具が水っぽくならずに味がしっかり絡みます。
• ナスは中身を取り出しやすいよう、あらかじめ浅めに格子状の切り込みを入れておくのがポイントです。
• ニンニクは焦がすと苦みが出るため、火を強くしすぎないように注意して炒めてください。

代替食材

米酢→穀物酢

穀物酢などで代用できます。酸味の強さを見ながら量を調整してください。

保存について

密閉容器に入れて冷蔵保存し、作ってからなるべく早めにお召し上がりください。 豆腐の食感が変わってしまうため、冷凍保存には向きません。温め直す場合は、電子レンジで軽く温めてください。