トマトと豆腐の冷製ポタージュ

作るときのコツ

• 豆腐と味噌を先に混ぜておくことで味噌がダマになりにくく、ミキサーを使わなくても全体になじみやすくなります。
• 豆乳は一度に入れず数回に分けて加えることで、スプーンですくえる程度の好みのとろみに調整しやすくなります。
• 仕上げに少量のオリーブオイルを加えることで、トマトの酸味がまろやかになり、香りが立って満足感のある味に仕上がります。

保存について

冷蔵保存し、なるべく調理したその日のうちにお召し上がりください。生のトマトと豆腐を使用しているため、室温に長時間置かず、清潔な容器に入れて保存してください。 豆腐の水分が抜けて食感が変わるため、冷凍保存には向きません。