ごま味噌にんにく

作るときのコツ

• 味噌をあらかじめ水で伸ばしておくことで、後から短時間で均等に絡み、味噌が焦げるのを防ぎやすくなります。
• 油だけで火を通さず水蒸気を利用することで、オリーブオイル小さじ1でもにんにくの中心まで効率よくホクホクに加熱できます。
• たれを入れた後は長く煮詰めず、余熱を使って短時間で絡めるのが香りよく仕上げるポイントです。

代替食材

米酢→他の酢

穀物酢やりんご酢など、お好みのお酢で代用できます。

いりごま→すりごま

すりごまで代用できます。風味がより強くなります。

保存について

密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。 冷凍保存には向きません。温め直す場合は、電子レンジで軽く温めてください。匂い移りしやすいため、しっかり密閉できる容器を使用してください。