とろたま納豆丼

STEPS

作り方

1. 1

   具材を切る・下準備

   玉ねぎを薄切り、生姜を千切り、豆腐を食べやすい大きさに切り、しめじは石付きを落としてほぐします。 納豆はよく混ぜ、卵は少しムラが残る程度に軽く解いておきます。

2. 2

   調味料と野菜を合わせる

   フライパンに醤油・酒・みりん（各小さじ2）を入れ、生姜、玉ねぎ、しめじを加えます。

3. 3

   火を通す・煮る

   蓋をして玉ねぎがしんなりするまで蒸し煮にします。 玉ねぎがしんなりしたら豆腐を加えて温めます。

4. 4

   卵でとじる

   解き卵の3分の2を回し入れ、蓋をして火を通します。 好みの硬さになったら火を止め、残りの卵を回し入れて余熱でトロッと仕上げます。

5. 5

   仕上げる

   器に盛ったご飯の上にフライパンの中身を盛り付け、その上に混ぜておいた納豆を乗せます。 お好みでブラックペッパー、唐辛子、のりを振って完成です。